Tteokbokki: qué es, receta y cómo prepararlo en casa

En las calles de Seúl, es habitual ver a grupos de jóvenes reunidos alrededor de pequeños puestos de comida, compartiendo risas y una olla humeante de tteokbokki. Este plato, emblema de la street food de Corea, se ha convertido en uno de los grandes protagonistas de la comida coreana, y no es difícil entender por qué: sus sabores intensos, su textura inconfundible y su irresistible capacidad para enganchar hacen que sea una experiencia sensorial que trasciende fronteras. El tteokbokki se elabora a partir de tteok, un tipo de pastel de arroz coreano de textura masticable, que se cocina en una salsa espesa hecha a base de gochujang (pasta de pimiento rojo fermentado), azúcar, salsa de soja y, en ocasiones, un toque de ajo o caldo de anchoas. El resultado es un plato que equilibra perfectamente lo dulce, lo salado y lo picante, con una consistencia que invita a repetir bocado tras bocado. Aunque el tteokbokki tiene sus raíces en la cocina coreana tradicional, donde se preparaba sin pican…

• Raciones: 2

Fuente: gastronosfera.com

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