Cinco de Mayo Birria-Quesadillas
Geschmorte Birria in käsigen Quesadillas, dazu würziges Consommé zum Dippen – festlich und herzhaft.
- Zeit: 190 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Food Rezept
Zutaten
- Rinderschulter , in große Stücke geschnitten
- getrocknete Guajillo-Chilis, entstielt und entkernt
- getrocknete Ancho-Chilis, entstielt und entkernt
- getrocknete Pasilla-Chilis, entstielt und entkernt
- große weiße Zwiebel, geviertelt
- Knoblauchzehen
- Dose gehackte Tomaten
- Rinderbrühe
- Lorbeerblätter
- getrockneter Oregano
- Kreuzkümmelsamen
- gemahlener Zimt
- ganze Nelken
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl
- Tortillas
- Oaxaca- oder Mozzarella-Käse, gerieben
- Butter oder Öl zum Braten
- Gehackte Zwiebel zum Garnieren
- Gehackter Koriander zum Garnieren
- Limettenviertel zum Servieren
- Zurückbehaltene Birria-Brühe aus dem Schmoren, Menge nach Bedarf