Carciofi alla Giudia con il Bimby
I Carciofi alla Giudia sono il piatto simbolo della tradizione ebraico-romanesca: carciofi romaneschi freschi, lavorati con cura e fritti in olio extravergine con la tecnica del doppio passaggio, per ottenere petali dorati e croccanti fuori, morbidi e burrosi dentro. Il Bimby TM7 aiuta nella fase preparatoria, rendendo il processo preciso e senza stress.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- carciofi romaneschi con gambo
- limone
- di acqua
- di olio extravergine di oliva
- cucchiaino di sale fino
- Pepe nero macinato fresco q.b
- Sale grosso per servire q.b