Vegansk omelett med indisk grønnsaksfyll

Denne krydrede tofupannekaken er et smakfullt, vegansk alternativ til en klassisk omelett. Hemmeligheten ligger i kala namak, også kalt svart salt, som med sitt svovelinnhold som gir den typiske egg-smaken. Når det kombineres med silkemyk tofu og krydder blir resultatet en deilig, vegansk omelett uten egg. Med en fyldig grønnsaksblanding av løk, tomat, sopp, paprika, chili og koriander, får retten en deilig kombinasjon av friskhet, sødme og varme krydder. Perfekt som frokost, lunsj eller lett middag, helt plantebasert. Oppskriften på indisk omelett har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.

• Tid: 45 min

Kilde: Veggisnytt

Importer til kokeboken min