Spargelsuppe mit Käse-Knäcker
Vegetarische Suppe mit grünem Spargel, Zwiebel und Ingwer. Dazu Knäckebrot mit Frischkäse und Schnittlauch reichen.
- Zeit: 25 Min.
- Portionen: 2
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- EL Olivenöl
- Bundzwiebeln mit dem Grün , in feinen Ringen
- grüne Spargeln , unteres Drittel geschält, in feinen Scheiben
- EL Ingwer , fein gerieben
- Lorbeerblatt
- Nelke
- dl Gemüsebouillon
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf
- Knäckebrot
- fettreduzierter Frischkäse
- EL Schnittlauch , fein geschnitten