Risotto alla cima di rapa polpo croccante e burrata
Buongiorno amici, oggi vi propongo un risotto con dei prodotti Pugliesi di assoluta bontà, un piatto davvero squisito.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Riso carnaroli
- Brodo vegetale
- Cime di rapa lessate
- Acciughe
- Polpo lessato
- Stracciatella
- Panna fresca
- Vino bianco
- Olio extravergine per mantecare
- Grana padano grattugiato per mantecare