Makkelijke traybake met tomaat, aubergine en zuurdesem
Zonder tomaten geen zomer, wat ons betreft. Dit eenvoudige traybake-recept laat zien hoe fantastisch deze seizoensgroente is. In combinatie met aubergine en knapperig zuurdesembrood wordt dit gerecht helemaal compleet.
- Tijd: 105 min
- Porties: 3
Bron: Foodies
Ingrediënten
- el olijfolie
- kleine aubergine
- zout en peper
- rijpe tomaten
- snufje suiker
- tl rodewijnazijn
- takjes tijm
- tl korianderzaad
- tl chilivlokken
- zuurdesembrood
- sjalotjes
- el pitloze Kalamataolijven
- eieren
- ricotta
- parmezaan
- bol mozzarella
- handvol waterkers met vinaigrette