Tahinli Kurabiye Tarifi

Yeni bir haftaya başlıyoruz, ağzımızın tadı güzel olsun istedim yine. Kurabiyenin sizdeki karşılığı nedir bilmiyorum ama kurabiye deyince benim aklımda canlanan ısırınca ufalanan, ağızda dağılan dediğimiz cinsten kurabiyeler. Tahinli kurabiye o türden bir kurabiye değil. Aslına bakarsanız kurabiyeden ziyade helva gibi daha çok. O yüzden aklınızdaki kurabiye kalıbına sığdırmaya çalışmayın bu kurabiyeyi. Çok çok hassas bir dokusu var, ağzınıza götürmeyi bırakın dokunur dokunmaz dağılmaya başlıyor. Daha doğrusu dokunduğunuz yer elinize yapışıp kalıyor. O yüzden pişirdikten sonra çok dikkatli olun. Tamamen soğumadan tepsiden almayın mesela. Ya da bir o tabağa bir bu tabağa taşımayın, taşırsanız da spatulayla yapın bu işlemi, elinizle tutmamaya çalışın. Hamuru pişmiş hali gibi olmuyor, çok rahat toplanıp şekilleniyor o konuda endişeniz olmasın. Tadı tahin helvasına çok benziyor ama çok daha hoş, yumuşak, kadife gibi bir dokusu var. Tahin kokusunu ve tadını seviyorsanız bu kurabiye favorini…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 25

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar