Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi

Bugün kıyma ve patlıcanı bir araya getiren şahane bir börek tarifi ile sizlerle birlikteyim. Kendi çıtır çıtır, içi ıslak ıslak, muazzam bir börek patlıcanlı kıymalı börek. Pek çok kişi için börek kıymalı börekle eş anlamlıyken benim için peynirli börekle eş anlamlıdır. O yüzden elime yufka aldığımda eğer düşünmezsem otomatik olarak yapacağım şey peynirli börektir. Tahmin edeceğiniz üzere bu tariften önce biraz düşündüm. Evde peynir az kalmıştı ve çıkmaya vaktim yoktu. Dondurucuda yarım kg kıymam vardı. Onu beş dakikada çözdürdüm. Yarısıyla köfte yaptım, yarısını da bu tarif için kullandım. Börek yapayım derken ertesi günün yemeği de çıktı aradan. Patlıcanların suyunu süzdürdüm ama biliyordum ki ne kadar süzülse de bekledikçe su salar. O yüzden böreğe sos ya da süt/yoğurt gibi bir malzeme kullanmadım, sadece yağ ile yaptım. Börek piştikten sonra haklılığımı kanıtladı. Pişerken patlıcan su saldığı için içini ıslatmış. Sadece yağ ile yapmama rağmen yumuşak bir börek oldu bu yüzden. Söyl…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 16

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar