Et si c’était … Le boeuf à la Mode !
Et si c’était … Le boeuf à la Mode !
- Temps: 150 min
- Portions: 4
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- tranches de fines de poitrine de porc fumé du Sud-Ouest
- cL de cognac AOC
- bouteille de vin
- bouquet garni
- c. à c. de 4 épices
- Muscade
- Poivre
- Sel
- de Boeuf Blond d'Aquitaine LR pointe de culotte ou gite
- pied de porc cuit en gelée
- oignons
- gousse d’ail
- de beurre
- bouteille de vin Médoc AOC
- Agar-Agar
- Film étirable
- de beurre Charentes-Poitou AOP
- de farine
- de carottes de sable des Landes
- Eau
- cL de crème fraiche liquide
- tranches de fines de pain de mie 6cmx15cm