Tartare de magret de canard, sauce acidulée à la fraise Gariguette Label Rouge et sorbet piquillos
Tartare de magret de canard, sauce acidulée à la fraise Gariguette Label Rouge et sorbet piquillos
- Temps: 50 min
- Portions: 2
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- magret de canard du Sud-Ouest
- échalote
- c. à s. de ciboulette
- c. à s. d'huile d'olive
- c. à s. de vinaigre balsamique blanc
- pincées de sel
- tours de moulin à poivre blanc
- de lait demi-écrémé
- d'ail dégermé
- de fraises Gariguette Label Rouge
- de vinaigre de riz
- de miel
- d'huile de pépins de raisin
- de piquillos
- de glucose
- de jus de citron