Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Sebzeyle arası iyi olmayanların bile etle eşdeğer tuttuğu bir sebzedir patlıcan. Bunun en önemli sebebi Türk mutfağında genellikle etli pişirilmesi ve et severlerin damağının etle birlikte yenerek kolayca alışması sanıyorum. Kabul etmek gerek ki hakkı verilerek pişirildiğinde çok lezzetli bir sebzedir patlıcan. Ancak diğer yandan kabak ve ıspanak için de aynı şey söylenebilecekken bu iki sebzenin seveni patlıcan kadar fazla değildir. Kim bilir belki de kabak ve ıspanak da patlıcan kadar çeşitlendirilse çok daha fazla tüketilebilir. Sebze yemekleriyle ilgili yıllar içerisinde yaptığım bir gözlem var. Erkekler sebze yemeklerini çok sevmiyor evet bu bir gerçek. Ancak sebze yemeklerine de gereken özen gösterilmiyor bana göre. Burada bir ikilem çıkıyor ortaya. İnsanlar aile bireyleri sebzeyi zaten sevmediği için mi özensiz yapıyor sebze yemeklerini yoksa sebze yemekleri özensiz yapıldığı için mi sevilmiyor? İkisinin de payının olması ve yıllar içerisinde birbirini perçinlemesi yüksek ihtim…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar