Crème brûlée de patate douce & vin blanc Arbois-Pupillin du Jura
La recette de Fabien Beaufour, chef du restaurant Cent 33 à Bordeaux Niveau de difficulté : moyen
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- jaunes d’œufs
- de sucre en poudre
- cl de lait entier
- cl de crème fraîche liquide entière
- patates douces
- cl de Vin blanc Arbois du Jura
- de noix de pécan
- de sucre glace
- cl d’eau
- d’huile de friture