Salmone al dragoncello con fettuccine
La pasta all’uovo, in questo caso delle fettuccine, può essere considerata un contorno a piatti di pesce (ma anche di carne). Questa ricetta propone, secondo l’uso francese di accompagnare del salmone cucinato al dragoncello con delle fettuccine al burro. Vi sembrerà strano ma è buono, anche se insolito, e poi è consigliabile nei casi di intolleranza ai lieviti, visto che il contorno di pasta permette di evitare il pane.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- tranci di salmone
- cl. di panna fresca
- una manciata di foglie di dragoncello fresco, oppure del dragoncello secco
- scalogno
- cl. di vino bianco secco
- cl. di brodo di pesce, preparato anche con il dado o il granulare
- sale e pepe q.b
- burro q.b
- di fettuccine all’uovo fresche