Torcetti al burro

I torcetti al burro sono dei biscotti di pasta lievitata, l'impasto viene lavorato in due volte, prima solo con farina, acqua e lievito, poi, una volta lievitato l'impasto si aggiunge il burro. Si ricavano così dei cilindretti di pasta che vengono passati nello zucchero semolato e a cui viene data la forma di ciambellina intrecciata. I torcetti sono dei biscotti tipici della Val d'Aosta, famosi sono i torcetti di San Vincent la cui particiolarità consiste nel non avere zucchero nell'impasto, ma un classico anche della pasticceria piemontese in cui spesso viebne utilizzato lo zucchero di canna per la copertura. Questa è la ricetta che ho seguito io ottenendo dei torcetti friabili e davvero deliziosi :)

• Porzioni: 25

Fonte: misya.info

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