Vegan citroen meringue taart
Ei, boter, gelatine. Het is de basis voor een citroen meringue taart. Maar dat is precies wat je niet gebruikt in deze taart, dit is namelijk een vegan lemon meringue. In plaats van opgeklopte eiwitten als meringue, gebruikt je Aquafaba, het uitlekvocht van kikkererwten. Klinkt een beetje vreemd, maar is hartstikke lekker. En zeker de moeite van het proberen waard!
- Tijd: 105 min
Bron: Heel Holland Bakt
Ingrediënten
- gram patentbloem
- gram poedersuiker
- gram amandelmeel
- snuf zout
- gram ongezouten vegan boter
- eetlepel gebroken lijnzaad
- eetlepels water
- gram fijne kristalsuiker
- eetlepels maïzena
- gram ongezoete amandelmelk
- gram citroen
- theelepels citroenrasp
- flinke snuf kurkumapoeder
- theelepel agar agar
- gram kikkererwten, uitgelekt
- theelepel citroensap
- milliliter water
- theelepel vanille-extract
- bakje Atsina cress
- gram blauwe bessen