Felchenmousse im Gläsli
Dieses Fischmousse wurde beim Abschiedsapéro von al dente serviert: Bye-bye al dente!
- Zeit: 15 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- EL Butter
- Schalotte ,fein gehackt
- Felchenfilets ohne Haut , entgrätet
- TL Salz
- Crème fraîche
- EL Estragon , grob geschnitten
- wenig Pfeffer