Ragu af kalvespidsbryst med stegt butternut
Servér denne ragu af kalvespidsbryst og butterbeans med frisk pasta. Forsøg også med de stegte butternut med persille og top hele retten med revet parmesan.
- Tid: 135 min
- Portioner: 4
Kilde: danishcrown.com
Ingredienser
- spidsbryst af Dansk Kalv i tern
- spsk. olivenolie
- stk. store løg i grove både
- stk. gulerødder i tern
- knoldselleri i tern
- stilk salvie
- spsk. tomatkoncentrat
- glas hvidvin
- dåse butterbeans
- Salt & peber
- Vand til at justere tykkelse
- stk. butternut-græskar
- håndfuld hakket bredbladet persille
- Citronsaft
- Lidt olie til stegning
- Frisk pasta fx tagliatelle
- Parmesanost