Crème brûlée au giraumon
Cuire le giraumon à la vapeur pour qu'il ne soit pas gorgé d’eau. Préchauffer le four à 120° Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre, en les battant vigoureusement. Dans un blender, mixer le giraumon avec la crème fleurette. Verser…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- jaunes d’œuf
- de giraumon
- cl de crème fleurette
- de sucre de canne
- gousse de vanille
- cannelle et muscade en poudre
- de sucre pour la caramélisation