Recette du cheesecake mojito
Dans la famille des desserts qui font voyager sans quitter la cuisine, le cheesecake mojito s’impose comme un petit événement. On y retrouve l’esprit du célèbre cocktail, mais en version pâtisserie: une base biscuitée, une crème douce au fromage, et une note de menthe et de citron vert. Tout se joue sur la précision et la patience, comme dans un reportage bien mené: on prépare, on vérifie, puis on laisse le froid faire son travail.
- Portions: 4
Source: Graine de gâteau
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Ingrédients
- grammes biscuits type spéculoos
- grammes beurre doux
- grammes fromage à tartiner type cream cheese longue conservation
- grammes lait concentré sucré en boîte
- millilitres jus de citron vert en bouteille
- cuillères à café zeste de citron vert déshydrat&eacu
- cuillères à café menthe séchée
- cuillère à café extrait naturel de menthe
- grammes gélatine en poudre
- millilitres eau
- grammes sucre en poudre
- millilitres rhum ambré en mignonnette
- pincée sel fin