Millefoglie di Osso Buco stufato e Risotto croccante
- Porties: 10
Bron: Cuisine Culinaire
Ingrediënten
- gr boleten
- dl witte wijn
- st kalfsschenkel
- peper en zout
- st sjalotten
- gr wortel
- gr selderij
- boeket salie
- boeket rozemarijn
- takjes oregano
- boter en olie
- dl kalfsbouillon
- kippenbouillon
- st sjalot
- gr boter
- merg
- gr risottorijst
- draadjes saffraan
- gr Parmezaanse kaas
- bakpapier
- st Romanescu
- zout
- st Tomaat