Crespelle ricotta e spinaci

Vediamo come fare le crespelle ricotta e spinaci con una ricetta classica ottima da proporre in tavola per il pranzo della domenica, ma non solo. Anche per una cena tra amici potete preparare queste crêpes ripiene, perché sono un primo piatto vegetariano gustoso, ricco e che piace anche ai bambini! Dopo aver preparato delle crespelle con una pastella morbida le farciamo con un ricco ripieno di spinaci lessi e ricotta mista. Un velo di besciamella permette una gratinatura perfetta per questa ricetta in bianco. Inoltre se volete fare le crepes pasqualine usate bietole al posto degli spinaci, e poi funghi secchi, un pizzico di maggiorana e quagliata al posto della ricotta.

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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