Torta salata di zucchine senza base

Mi piace prepararla quando le zucchine sono davvero buone e non ho voglia di una base di sfoglia: resta più leggera al taglio, ma comunque compatta. La parte migliore è il contrasto tra il bordo dorato e l’interno morbido, con i pezzi di zucchina che si vedono bene nella fetta. Se la mangi tiepida senti meglio ricotta, erbe e cipollotto; a temperatura ambiente invece si taglia ancora più pulita. Il trucco è non usare zucchine troppo acquose: dopo il riposo tamponale con cura, cambia davvero la consistenza finale.

• Tempo: 80 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ricette Fit

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