Raviolis aux artichauts et ricotta
Ces raviolis aux artichauts et ricotta incarnent l'art de la gastronomie végétarienne raffinée. Chaque bouchée révèle une symphonie de saveurs délicates où la douceur crémeuse de la ricotta épouse la finesse des cœurs d'artichauts. Une…
- Temps: 80 min
- Portions: 4
Source: Recette Végétarienne
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Ingrédients
- de farine de blé tendre type 00
- œufs entiers de qualité fermière
- cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- pincée de sel fin
- fonds d'artichauts frais
- de ricotta fraîche de qualité
- de parmesan finement râpé
- échalotes ciselées finement
- gousses d'ail nouveau
- Le zeste d'un demi-citron bio
- cuillères à soupe d'huile d'olive première pression
- Quelques feuilles de basilic frais
- de beurre doux
- feuilles de sauge fraîche
- de parmesan en copeaux
- Quelques pignons de pin grillés
- Un filet d'huile d'olive aux herbes
- Un peu de semoule fine