Meringue française

Les meringues : un élément de la pâtisserie française qui se retrouve dans de nombreuses recettes ! Ce sont de délicieuses mignardises traditionnellement blanches (mais vous pouvez facilement les colorer avec des sirops, jus de fruits ou encore colorants alimentaires) qui peuvent aussi bien se déguster au goûter, qu'en accompagnement d'un café gourmand. Le bonus : elles peuvent également servir de topping décoration pour vos gâteaux comme le classique Pavlova ; vos entremets ou encore sur les bûches de Noël... Si vous cherchez encore un argument supplémentaire : les meringues peuvent aussi s'offrir pour de multiples occasions (fêtes de fin d'année ; anniversaire ; baptême ; etc...) et se conservent très bien. À noter qu'il existe 3 types de meringues : la meringue française (cocorico !!) : dur à l'extérieur et fondante au coeur, la meringue italienne : plus régulière, elle aura tendance à être la plus enrobante et collante des 3, la meringue suisse : craquante à l'extérieur et à l'int…

• Temps: 95 min
• Portions: 6

Source: Chocolat Passion

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