Lamsvlees met rozijnen, gestoofd in Liefmans Goudenband
Blokjes lamsbout, gebraden en vervolgens een uur gestoofd in Liefmans Goudenband met ui, knoflook, tomatenpuree en tijm. De laatste kwartier gaan de vooraf geweekte rozijnen en de rest van het bier erbij, zodat ze zacht blijven en niet te lang meekoken. Het kookvocht kookt daarna in tot saus, het vlees gaat er weer bij, en het geheel gaat naar tafel met bieslook erover. Reken op ongeveer 95 minuten van mes tot bord, inclusief het braden en stoven. Lekker met kastanjepuree en witlof.
- Tijd: 95 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- gram ontbeende lamsbout
- stuk ui
- eetlepel tomatenpuree
- teentje knoflook
- takje tijm
- gram rozijnen
- eetlepel zonnebloemolie
- deciliter runderbouillon
- deciliter Liefmans Goudenband
- eetlepel gehakte bieslook
- peper
- zout