Caprese di melanzane
La caprese di melanzane è un antipasto estivo veloce e profumato, perfetto da portare in tavola, in alternativa alla classica insalata caprese, in apertura di una cena con ospiti. Un piatto espresso a base di melanzane grigliate, pomodori, mozzarella di bufala, olio e origano fresco, da accompagnare con fragranti fettine di pane casereccio per un pasto leggero e appagante.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Melanzane tonde, 2
- Pomodori, 4
- Mozzarella di bufala, 800 gr
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Origano fresco, q.b
- Sale, q.b
- pepe, q.b