Gelo di fragole fit in stampo scanalato

Il gelo di fragole fit è uno di quei dolci che sanno subito di primavera: fresco, lucido, leggero e con un colore così intenso da mettere allegria prima ancora dell’assaggio. Questa versione in stampo scanalato è scenografica ma semplice, perfetta quando vuoi portare in tavola un dessert elegante senza appesantire. L’ispirazione richiama i geli siciliani, dolci al cucchiaio essenziali e profumati, nati per valorizzare la frutta e trasformarla in qualcosa di vellutato e sorprendente. Qui le fragole mature sono protagoniste assolute, con una nota di limone che ravviva il gusto e una dolcezza più bilanciata grazie all’uso combinato di zucchero di canna ed eritritolo. Mi piace prepararlo quando ho ospiti a pranzo, soprattutto nelle giornate calde: si serve freddo, si taglia a fette morbide e fa sempre la sua figura. È ideale anche come dolce fit di fine pasto o merenda fresca, con poche calorie per porzione. Per personalizzarlo puoi aggiungere una punta di scorza di limone per un profumo…

• Tempo: 388 min
• Porzioni: 6

Fonte: Ricette Fit

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