Risotto con melanzane, la ricetta cremosa e saporita

Risotto con melanzane, la ricetta cremosa e saporita

Una ricetta estiva, ispirata alla pasta alla Norma, con una consistenza perfetta tra mantecatura del risotto e melanzane saporite e morbide al punto giusto.

Fonte: Dissapore

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Ingredienti

  • Riso per risotti
  • Melanzana violetta
  • Cucchiai Olio extravergine di oliva
  • Scalogno
  • lt Brodo vegetale
  • Burro
  • Cucchiaio Parmigiano reggiano grattugiato
  • Sale fino

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