Risotto con melanzane, la ricetta cremosa e saporita
Una ricetta estiva, ispirata alla pasta alla Norma, con una consistenza perfetta tra mantecatura del risotto e melanzane saporite e morbide al punto giusto.
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Dissapore
Ingredienti
- Riso per risotti
- Melanzana violetta
- Cucchiai Olio extravergine di oliva
- Scalogno
- lt Brodo vegetale
- Burro
- Cucchiaio Parmigiano reggiano grattugiato
- Sale fino