Beurre à la truffe

Verser la crème fleurette froide dans la cuve du batteur. Il faut utiliser une crème liquide entière à 35% de matière grasse. Pour commencer, monter la crème au fouet lentement... ...pour éviter les projections. Au fur et à mesure la crème monte et se transforme en crème fouettée....

• Temps: 20 min
• Portions: 350

Source: Meilleur du Chef

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