Bûche de Noël Saint Honoré brownie

Une bûche originale ! Goûtez à notre recette illustrée de la bûche Saint Honoré brownie... une combinaison croquante et fondante, de trois desserts chocolatés !

Temps: 180 min
Portions: 2

Source: Meilleur du Chef

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Ingrédients

de chocolat noir Force Noire 50%
de beurre
œufs tempérés
de sucre en poudre
de farine type 55
de Cara Crakine ou de pralin feuilletine
de crème entière liquide à 35% de matière grasse
de lait entier
de sirop de glucose
de jaunes d'œufs
de chocolat de couverture Inaya™ 65%
de chocolat lait Alunga™ 41%
de pâte à glacer brune ou blonde
d'huile d'arachide
de praliné grains
d'huile de pépins de raisins
de poudre à crème
de beurre frais
de chocolat noir Inaya™ 65%
choux craquelin
de gélatine en poudre 200 bloom
d'eau d'hydratation
spray perlé velours chocolat
sucre glace ou codineige
pastilles en chocolat Alunga
feuille d'or

Bûche de Noël Saint Honoré brownie

Ingrédients

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