Dort Ange s bílou čokoládou a malinovou polevou podle Josefa Maršálka
Francouzsky anděl (čtěte ánž) slouží bohu a zprostředkovává kontakt mezi ním a lidmi. Zosobňuje dobro, krásu a nevinnost. Přesně jako tento sněhově bílý dort. Bílkovému korpusu sekunduje šlehaná ganache z bílé čokolády a mascarpone a malinová poleva. Zdobení domácími (!) marshmallows jen podtrhuje jeho nadpozemskost.
- Čas: 120 min
Zdroj: Prima Fresh
Suroviny
- bílek
- vinný kámen
- cukr krupice
- ks vanilkový lusk
- moučkový cukr
- hladká mouka
- kukuřičný škrob
- sůl
- želatina
- ks tonka fazole
- smetana ke šlehání, 33%
- máslo
- bílá čokoláda, 28%
- mascarpone
- maliny
- citronová šťáva
- olivový olej
- glukóza
- mandarinky, čerstvá mandarinková šťáva
- potravinářské barvivo, několik kapek červené gelové barvy