Toscaanse kikkererwtenstoofschotel
Dit recept is onderdeel van de 7-daagse “Budget Challenge” en is gebaseerd op het recept uit ‘Veganista’ van chef Luna Trappani.
- Tijd: 25 min
- Porties: 3
Bron: www.vegetariers.nl
Ingrediënten
- el koolzaadolie
- grote knoflooktenen, gesnipperd 1 ui, in plakjes
- groentebouillonblokje
- laurierblad
- takje rozemarijn
- tl chilivlokken of chilipoeder
- tl nootmuskaat
- grote bleekselderijstengel, fijngehakt
- el balsamicoazijn
- snijbiet, fijngehakt
- kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- tomatensaus
- el tomatenpuree
- plantaardige room of creme fraiche
- el edelgistvlokken of snippers van kaas met vegetarisch stremsel
- zout,zwarte peper naar smaak
- verse peterselie