Magret de canard au tamarin et gingembre Ignames et calous glacés
- Portions: 2
Source: Ti Molokoy
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Ingrédients
- beau magret de canard
- de jus concentré de tamarin )
- cuillères à café de gingembre
- échalote
- gousse d’ail
- branche de thym
- cuillères à soupe de sucre de canne
- Du sel
- De la fleur de sel
- gombos )
- d’igname
- cuillère à soupe de beurre )
- cuillère à café de sucre de canne )
- cuillère à café de sel )
- De l’eau
- cercles de papier sulfurisé
- Du vinaigre