Ravioles aux champignons
Cette recette de ravioles aux champignons se prépare aisément toute l'année, puisque les différentes variétés de champignons se succèdent mois après mois !
- Portions: 4
Source: goutezlequebec.com
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Ingrédients
- de farine tout usage tamisée
- gros jaunes d'œufs )
- d'huile d'olive vierge extra )
- pincée de sel fin
- Eau froide, si nécessaire )
- de champignons mélangés )
- échalote française, finement ciselée
- gousses d'ail, hachée
- de persil frais, haché )
- d'huile d'olive )
- QS Poivre noir fraîchement moulu
- pincée de noix de muscade râpée )
- de vin blanc sec )
- de crème liquide épaisse 35% de matière grasse )
- de bouillon de légume )
- de beurre froid )
- QS de sel
- QS de poivre blanc
- Les pieds de champignon de la farce
- Quelques brins de ciboulette fraîche, ciselée pour la garniture )