Insalata di indivia riccia, prosciutto, uova e mele
Questa insalata di indivia riccia, prosciutto e mela è un piatto completo e ricco, da non servire assolutamente come contorno, anzi accompagnato da altre fette di pane casereccio diventa anche un piatto unico. L’indivia riccia usata in questa ricetta è a volte anche chiamata scarola riccia ed è molto croccante e per nulla amara, sopratutto se utilizzare solo le foglie bianche (quelle verdi scure possono esser utilizzate cotte o aggiunte ad una minestra di verdura).
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- scarola riccia detta anche indivia o indivia riccia
- <strong>uova sode</strong>
- di prosciutto cotto affumicato tipo Praga, possibilmente tagliato in una sola fe
- fette di pane casereccio
- mela
- di <strong>gherigli di noce</strong>
- cucchiaio di aceto delicato
- olio d’oliva extra vergine q.b
- sale e pepe q.b