Gefüllte Morcheln auf Frühlingssalat
Frische Morcheln findet man auf Wochenmärkten oder auch mal selber auf einem sandigen Boden.
- Zeit: 90 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- TL Senf
- EL Weissweinessig
- EL Rapsöl
- Salz , Pfeffer, nach Bedarf
- EL Öl
- Bund Schnittlauch , fein geschnitten
- EL Rosmarin , fein gehackt
- Zweiglein Thymian , fein gehackt
- Bund glattblättrige Petersilie , fein gehackt
- roter Chili entkernt, fein gehackt
- EL Cognac
- Mascarpone
- TL Salz
- wenig Pfeffer
- wenig Bratbutter
- frische Morcheln
- Schnittsalat
- hart gekochte Wachteleier , längs halbiert, oder 4 Hühnereier, längs geviertelt