Borani med krydret aubergine og kikærter
Vi har ladet os inspirere af det persiske køkken og lavet en skøn ret, der både fungerer godt som forret eller som tilbehør. Med udgangspunkt i den klassiske ret borani byder den på cremet yoghurt med en krydret topping af aubergine og kikærter.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- dl græsk yoghurt
- håndfuld finthakket persille
- håndfuld finthakket dild
- citron
- tsk salt
- friskkværnet peber
- aubergine
- spsk olie
- finthakkede fed hvidløg
- tsk stødt spidskommen
- tsk karry
- tsk stødt gurkemeje
- finthakkede soltørrede tomater
- spsk tomatpuré
- kogte kikærter *
- dl vand
- dildkviste og persilleblade
- * kogte kikærter svarer til 1 ds drænede kikærter eller 120 g tørrede kikærter,