ポークチーズカツレツ

薄切りの豚肉を重ねてチーズを挟み、外はサクサク、中はとろ〜り仕上げたボリューム満点なポークカツレツです。お肉を叩く面倒な作業も不要で、手軽にジューシーでサクサクなカツレツが作れます。 Chef's tips: (1) 豚肉を互い違いに重ねることで、お肉の幅が広がり、中のチーズを包み込みやすくなります。お肉の幅が狭い場合は枚数を増やして調整してください。 (2) 衣をつける際は、小麦粉・卵用の手と、パン粉用の手をあらかじめ決めて作業すると、手が汚れずスムーズに進められます。 (3) フライ返しで格子状の切れ目を入れることで、お肉と衣がしっかりと密着し、火の通りが均一になってサクッと仕上がります。 (4) 焼く際はお肉の中央に油が入りにくいため、お肉を少し持ち上げたり動かしたりして、真ん中にも油を行き渡らせるようにしてください。

• 時間: 20 分
• 分量: 1

出典: ChefChef

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