Velouté de Carotte
Un velouté de carotte doux et onctueux, relevé par un filet de crème et une touche d’huile d’olive. La garniture associe le chorizo doré et les choux de Bruxelles grillés, auxquels s’ajoutent des croûtons de pain croustillants pour un contraste parfait entre fondant et croquant. L’ensemble est sublimé par les épices d'automne à l'érable de St‑Zacharie, qui apportent une profondeur aromatique unique et une signature locale à ce plat réconfortant. Une recette qui marie tradition et originalité, idéale pour surprendre vos convives avec des saveurs authentiques du terroir québécois.
- Portions: 4
Source: Découvrez une recette simple, savoureuse et parfaitement expliquée pour réussir à tout coup.
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Ingrédients
- Grosse carottes peler et couper en tronçons
- Pommes de terres peler et couper en deux
- Gousses Ail
- Oignons couper en deux
- Litre Bouillon de légumes ou de poulet
- Feuilles Laurier
- c à soupe Épices d’automne à l’érable St-Zacharie
- Sel et Poivre au goût
- Tasse Croûtons de pain
- Choux de Bruxelles finement tranchés
- c à soupe Chorizo coupé en dés
- c à soupe Huile d’Olive