Blanquette de Veau Traditionnelle
Le grand classique français, mijoté à la perfection avec des légumes et une sauce crémeuse à base de citron et de crème.
- Temps: 150 min
- Portions: 6
Source: mrcook.app
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- ⅕ kg d'épaule ou de flanchet de veau, coupé en cubes de 3-4 cm
- gros oignons
- carottes
- blancs de poireaux
- branche de céleri
- bouquet garni
- clou de girofle
- litre de lait entier
- d'eau
- beurre
- farine
- jaunes d'œufs
- Le jus d'un demi-citron
- Sel
- Poivre blanc fraîchement moulu
- Noix de muscade râpée
- champignons de Paris, nettoyés et coupés en quartiers
- lardons fumés