Rotfruktssoppa med kokosmjölk, lime och ingefära
Servera en härlig rotfruktssoppa med asiatiska smaker till middag ikväll! Här med rotfrukter som kålrot, morot och potatis som får smak av kokosmjölk, lime och ingefära. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- liten kålrot
- morötter
- medelstora mjöliga potatisar
- grönsaksbuljongtärning
- vitpepparkorn
- kryddpepparkorn
- msk smör eller margarin
- burk kokosmjölk
- msk färskpressad limejuice
- msk finriven ingefära
- tsk chiliflakes
- salt
- dl rostade pumpakärnor
- koriander