Tarta gourmet de chocolate y café
Descubre la receta de la tarta gourmet de chocolate y café: una tarta moderna con ganache de dos sabores y glaseado brillante, perfecta para sorprender a tus invitados!
- Tiempo: 150 min
- Raciones: 8
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Harina 00 200 g
- Mantequilla frío, en trozos 115 g
- Azúcar glas 70 g
- Huevos 55 g
- Yemas 50 g
- Cacao amargo en polvo 10 g
- Sal fina 1 pizca
- Leche entera 250 g
- Chocolate negro al 70% 150 g
- Azúcar 50 g
- Mantequilla 10 g
- Nata fresca líquida 400 g
- Chocolate blanco 80 g
- Café soluble 5 g
- Gelatina en hojas 4 g
- Agua 180 g
- Azúcar 165 g
- Nata fresca líquida 75 g
- Cacao amargo en polvo 60 g
- Gelatina en hojas 6 g
- Chocolate negro al 70% 40 g