Civet de lapin au chocolat
J’ai encore un souvenir ému des civets de lièvre au sang que faisait ma mère. Voici une interprétation allégée avec du lapin à la place du lièvre et du chocolat à la place du sang.
- Portions: 6
Source: 1,2,3...Dégustez !
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Ingrédients
- beau lapin fermier découpé avec le foie )
- de lard fumé )
- bouteille de bon vin rouge
- carottes
- oignon
- échalotes
- feuille de laurier
- beaux brins de romarin
- Poivre du moulin - sel gris non raffiné
- grosse c. à soupe grosse cuillère à soupe de farine
- cl de cognac
- bouillon cube de volaille bio
- de chocolat noir
- c. à soupe d’huile d’olive bio