Brunch Vegano: tofu alla benedict con salsa olandese

In origine l’uovo era un piatto di lusso presso i monasteri benedettini, dove al mattino i monaci non mangiavano che una fetta di pane raffermo. Nei giorni festivi i contadini vi portavano uova in numero sufficiente per tutti i monaci, i quali facevano cuocere le uova in camicia, ponendole poi ciascuna su una fetta di pane raffermo.Sebbene si pensi che le uova alla Benedict abbiano avuto origine a New York, la sua invenzione è rivendicata da più parti già dal 1860.Naturalmente la nostra sarà una versione totalmente vegana !!! – Le uova saranno sostituite dal tofu alla griglia affumicato– Il bacon croccante sarà sostituito da fogli di riso croccanti al sapore di bacon affumicato-Il pane abbrustolito sarà sostituito da deliziose fette di pane chetogenico che vi ho presentato nella scorsa ricetta ,senza glutine con semi di chia– Ed infine …Pensi che la salsa olandese sia off limits? Ripensaci! La nostra versione vegetale della tradizionale emulsione a base di uova e burro è il compendio…

• Tempo: 35 min
• Porzioni: 2

Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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