Recette de velouté de courgette aux crevettes à l'antillaise

Dans les cuisines des antilles, le velouté n’est pas qu’une soupe: c’est un moyen simple de faire voyager une table entière avec trois épices et une bonne texture. Ici, la courgette se fait douce et soyeuse, pendant que les crevettes, relevées juste ce qu’il faut, apportent le côté festif. Tout est pensé pour une préparation rassurante, comme un reportage minute par minute: on chauffe, on parfume, on mixe, et on finit par une touche créole qui change tout.

• Portions: 4

Source: Blog voyage aux Antilles

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