Quinoasalat med bagte tomater og aubergine
Vi gi'r dig her opskriften på den lækreste quinosalat med bagte tomater og aubergine. Salaten mætter godt, så du kan sagtens nyde den som aftensmad.
- Tid: 60 min
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- quinoa
- cherrytomater
- stk. aubergine
- stk. forårsløg
- tsk. basilikum
- spsk. olivenolie
- salt
- peber
- dl olivenolie
- fed hvidløg
- håndfulde persille
- stilke basilikum
- stk. rød chili
- feta
- håndfuld pinjekerner