Ossobuco met lintpasta
Ossobuco met lintpasta is een klassieke Italiaanse combinatie die je met kalfsschenkel makkelijk thuis kunt maken. De kalfschelpen worden eerst kort aangebraden, daarna langzaam gestoofd in een aromatische tomaten‑wijnsaus met wortel, selderij, prei, knoflook en uien. Na ongeveer 90 minuten in de oven is het vlees heerlijk mals. De geurige gremolata van peterselie, knoflook en […]
- Tijd: 60 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- stuks plakken kalfsschenkel
- wortels
- stengel bleekselderij
- prei
- teen knoflook
- uien
- vleestomaten
- milliliter olijfolie
- milliliter witte wijn
- milliliter kalfsvleesbouillon
- stengel bladpeterselie
- theelepel geraspte citroenschil