Opèra fraisier taart met Franse botercrème en chocolade ganache
Deze taart is een combinatie van 2 Franse klassiekers: een fraisier met aardbeien en een opèra met heel veel laagjes. Volgens Robèrt is deze taart een heel goed idee, omdat de smaken goed bij elkaar passen. Hij vindt de fraisier het lekkerst, welke lijkt jou het meest smaakvol?
- Tijd: 120 min
Bron: Heel Holland Bakt
Ingrediënten
- gram ongezouten roomboter
- ei
- gram poedersuiker
- gram amandelmeel
- gram bloem
- gram kristalsuiker
- gram eiwit
- gram aardbeien
- gram pectine
- Sap en rasp van 1 limoen
- gram water
- vanillestokje
- Aardbeienpuree
- gram pure chocolade
- gram slagroom
- gram honing
- milliliter druivenpitolie
- milliliter limoncello
- milliliter water